課程資訊
課程名稱
 乳品生物技術
Biotechnology in Milk Products 
開課學期
 105-2 
授課對象
 生物資源暨農學院  動物科學技術學研究所  
授課教師
 陳明汝 
課號
 AniSci7022 
課程識別碼
 626 M1580 
班次
  
學分
 3.0 
全/半年
 半年 
必/選修
 選修 
上課時間
 星期四7,8,9(14:20~17:20) 
上課地點
 加工105室 
備註
 總人數上限：15人 
Ceiba 課程網頁
 http://ceiba.ntu.edu.tw/1052AniSci7022_ 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
 核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

This course examines the culture and institutions of knowledge production and dissemination. The subjects under study include both scientific and non-scientific knowledge. It reviews four themes: 1. culture of academic institutions and disciplines; 2. culture of scientific knowledge; 3. oral and print culture; 4. cultures of non-intellectual knowledge, such as health, diet, sex, and nationality. 

課程目標
 The course invites students in different departments to reflect and explore the cultural presumptions of knowledge that are either taken for granted, or at least play an important part in our modern life. 
課程要求
 Close reading of the assigned material BEFORE class. Active Discussion in class. 
預期每週課後學習時數
  
Office Hours
  
指定閱讀
 待補 
參考書目
 Handouts and reading materials will be made available for course participants.
Other materials may also be reserved in the library or electrically delivered
to the students. 
評量方式
(僅供參考)
    
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
 2/23  Introduction 
第2週
 3/02  Excessive trust in authorities and its influence on experimental design
The food safety risk assessment in GM animal 
第3週
 3/09  Milk and Dairy Products in the 21st Century 
第4週
 3/16  Design milk 
第5週
 3/23  lactase and chymosin 
第6週
 3/30  Identification of microorganisms 
第7週
 4/06  Microbiota 
第8週
 4/13  lactoase and chymosin 
第9週
 4/20  Immobilization and microencapsulation 
第10週
 4/27  immobilization and microencapsulation 
第11週
 5/04  Gene technology and milk production 
第12週
 5/11  Biosensor and animal food 
第13週
 5/18  Functionality study 
第14週
 5/25  biosensor 
第15週
 6/01  What is future??? 
第16週
 6/08  Nano 
第17週
 6/15  Final report